Définition : Mesure de la sensibilité de la quantité demandée (ou offerte) à une variation du prix. Exprime la variation en pourcentage de la quantité pour une variation de 1% du prix.
Calcul : $e_p = \frac{\%\Delta Q}{\%\Delta P} = \frac{\frac{Q_2 - Q_1}{(Q_1+Q_2)/2}}{\frac{P_2 - P_1}{(P_1+P_2)/2}}$ (méthode du point milieu) ou plus simplement (attention à l'interprétation) $e_p = \frac{\frac{Q_2 - Q_1}{Q_1}}{\frac{P_2 - P_1}{P_1}}$. Le signe est important.
Interprétation (Demande) :
Normalement négative (hausse prix $\rightarrow$ baisse quantité).
$|e_p| > 1$ : Demande élastique (forte réaction au prix, ex: biens de luxe, substituts nombreux).
$|e_p| < 1$ : Demande inélastique ou rigide (faible réaction au prix, ex: biens nécessaires, peu de substituts).